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行业动态

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  • HPP食品处理是最优的杀菌工艺吗?

    HPP食品处理服务商UniversalPasteurization公司对超过50家冷藏及冷冻食品饮品公司的一项调查显示,各公司对HPP都有广泛了解并普遍满意。  在9月和10月进行的匿名调查要求受访者回答关于HPP安全、质量和功效相关的1
    发布时间:2021-04-14   点击次数:0

  • HPP技术的好处

    HPP食品处理就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化
    发布时间:2021-04-08   点击次数:0

  • 为什么要用HPP食品处理?

    为什么要用HPP食品处理?  随着世界人口的不断增加和人类文明的发展,人类对食品的需求量越来越大,对食品的品质要求也越来越高。然而由于食品卫生质量低下,食源性疾病严重影响人们的健康,食品安全问题十分
    发布时间:2021-03-29   点击次数:1

  • 超高压杀菌对食品营养和食品中微生物有哪些影响

      超高压食品灭菌设备就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000MPa的压力。  从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破
    发布时间:2021-03-23   点击次数:3

  • 超高压技术对食品中酶的作用

    随着新技术水平的提高,人们对于除传统的加热以外的物理处理进行了研究,这些方法包括微波法、辐射法、高压脉冲电场法、高能磁场法、以及超高压法等。超高压食品灭菌设备超高压技术在食品中的应用得到了广泛的关注和研究。在强压下,食品中的蛋白质、淀粉等大
    发布时间:2021-02-05   点击次数:7

  • 超高压对寄生虫的灭杀作用

    寄生虫病流行广泛,危害严重,中国仅肠道寄生虫病感染率就达62.88%,绝大部分是经食品或经口感染所致。致病菌和微生物则更是无处不在严重危害人类健康。人民生活水平的提高,尤其目前饮食业,正向着生鲜方向发展,各类炝涮、灼烫等屡见不鲜,追求鲜、活
    发布时间:2021-01-26   点击次数:11

  • HPP超高压技术 未来发展新方向

    目前,超高压技术国内一条HPP果蔬生产线已经稳定运行6年,这在一些程度上促进我国绿色健康食品加工领域进入了一个崭新的时代。由于食品超高压杀菌技术可以灭杀细菌、霉菌、微生物和酵母菌,同时又不会像高温杀菌造成营养成分损失和风味变化,很大程度保留
    发布时间:2021-01-19   点击次数:12

  • 蔬菜保鲜新技术

    HPP超高压技术是21世纪食品加工技术领域的一次革命。超高压能破坏食品高分子的氢键、离子键、盐键,对共价键影响很小。经超高压处理的食品基本能保持原有的色泽、香气和维生素等成分,符合现代食品“天然、营养、卫生、安全”的发展方向,满足消费者崇尚
    发布时间:2021-01-13   点击次数:10

  • 超高压技术在白酒催陈中的应用及展望

    白酒是我国特有的一种蒸馏酒,以其特殊的色、香、味在酒类产品中独树一帜。新酿造的白酒,因为含有较多的硫化氢、硫醇、二甲基硫挥发性硫化物,入口辛辣,刺激较强。经过一些时间的贮存后,新酿造的白酒中的邪杂味才能逐渐消失,酒体变得气味芳香纯正,入口绵
    发布时间:2021-01-06   点击次数:27

  • 超高压HPP技术应用

    高压食品加工技术是指利用100MPa以上压力、在常温或较低的温度下,使食品中的酶、蛋白质、核糖核酸和淀粉等生物大分子改变活性、变性或糊化,同时杀死微生物以达到灭菌保鲜,而食品的天然味道、风味和营养价值不受或很少受影响、低能耗、无毒素产生的一
    发布时间:2020-12-24   点击次数:13

  • 超高压对果蔬汁色泽的影响

    果蔬汁的色泽直接影响消费者对商品的印象,是评价果蔬汁品质的重要指标之一。研究发现,相对于传统的热杀菌,超高压食品灭菌设备处理能够较好的保持果蔬汁的色泽,对番茄汁等甚至有改善色泽的作用。红黄比率(a/b值)在商业贸易中较多用于评价番茄汁的色泽
    发布时间:2020-11-17   点击次数:15

  • 超髙压杀菌技术在保鲜精酿啤酒的应用

    超高压杀菌技术(HPP食品处理)将食品原料包装后密封于超高压容器中(常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物),在静高压(一般不小于100MPa,常用的压力范围为100〜1000MPa)和温度下处理适当的时间,引起食品成分中物质的非共价键
    发布时间:2020-11-06   点击次数:9

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