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  • 超高压对肉食品中脂肪氧化的影响

    超高压对肉食品中脂肪氧化的影响对很多食品产品来说，脂肪氧化是质量劣化的重要原因，因为脂肪氧化损害了食品的风味和营养价值。因此，在应用超高压技术时，必须考虑高压对食品中脂肪氧化的影响。根据实验得出，与热处理相比，加压处理所产生的脂肪氧化的增加
    发布时间：2020-07-29   点击次数：6

  • 超高压杀菌设备加工对肉及肉制品的质量质构

    一．超高压杀菌技术前言超高压加工是指用100MPa以上(100～1000MPa)的静水压力在常温下或较低温度下对食品物料进行处理,达到灭菌、物料改性和改变食品的某些理化反应速度的效果。大部分应用的高压处理过程是纯物理过程，具有瞬间压缩、作用
    发布时间：2020-07-21   点击次数：3

  • 食品灭菌技术应用的具体方法及效果分析

    超高压食品灭菌设备应用于食品行业，具体的操作方法及效果分析介绍。紫外线消毒利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死。这一技术不仅可以用于各种食品容器的杀菌，还可以用于畜肉、清凉饮料、啤酒制造用水、蔬菜、鱼贝类
    发布时间：2020-07-14   点击次数：10

  • 食品灭菌新技术手段推广中受业内认可

    根据杀菌方式和温度的不同，杀菌可分为热杀菌和非热杀菌。热杀菌是食品工业常用的灭菌方法，但热处理对食品的色，香，味及营养成分影响颇大。而非热杀菌由于杀菌过程中食品温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持色，香
    发布时间：2020-07-07   点击次数：7

  • 超高压食品加工技术工艺原理分析

    超高压食品加工技术已运用到生活中，其工艺原理及应用范围分析。超高压食品加工有两类，一是超高压静态处理方式，压力一般400MPa一I000MPa。常温或较低温度下将食品放置在以水或其他液体为介质的容器里,升压到设定值时压力，静态保持一些时间(
    发布时间：2020-06-24   点击次数：13

  • HPP食品处理技术在食品中的应用优势及面临的问题

    　　超高压技术，HPP（HighPressureProcessing），是将生物材料封闭在柔软的包装内，置入高压容器，通过液体介质施加100－1000Mpa的压力，达到杀灭有害微生物、食品熟化、活性成分提取或使其变性的加工处理方法。它是
    发布时间：2020-06-17   点击次数：28

  • 超高压实验设备处理时的化学生物反应

    超高压食品灭菌设备实验设备处理材料时发生哪些生物化学反应？自然界存在大量的自发过程，例如水由高处向低处的自发流动；热由高温物体向低温物体的自发传递；铁在潮湿空气中会自动生锈；强酸和强碱水溶液相混合会自动发生中和反应等。自发过程必须具备以下几
    发布时间：2020-05-29   点击次数：22

  • 超高压食品加工技术怎么样

    下面由超高压食品灭菌设备为大家介绍超高压食品加工技术怎么样：超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，源于人们对新颖的食品储存技术的需求，应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低，杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等。超高压技术在食品加工
    发布时间：2020-05-22   点击次数：15

  • 超高压灭菌的应用

    超高压灭菌技术（ultra—highpressureprocessing）简称UHP，又称超高压技术（ultra-highpressure,UHP），高静压技术（highhydrostaticpressure,HHP），或高压食品
    发布时间：2020-05-15   点击次数：32

  • 青霉菌和木霉菌的防治措施：

    　　青霉菌防治措施：　　　　1、培养料要严格消毒。　　　　2、接种时要严格掌握无菌操作技术。　　　　3、加强通风、降温、降湿。　　　　4、局部污染可用5-10%石灰水冲洗　　　　木霉菌防治措施：　　　　1、培养
    发布时间：2020-04-30   点击次数：23

  • 低温灭菌又称巴氏灭菌

    低温灭菌又称巴氏灭菌，灭菌条件为61摄氏度～63摄氏度／30分钟，或72摄氏度～75摄氏度／15分钟～20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌
    发布时间：2020-03-31   点击次数：23

  • 食品灭菌新技术应用于多领域取得不错成果

    现在，各行业各领域都在使用超高压食品灭菌设备，未来将不可或缺，目前新技术取得不错成果。在食品无菌包装中，灭菌是其关键的技术之一，它标志着无菌包装的成败。灭菌的范围包括食品、包装材料(容器)、工作环境、设备等。灭菌方法大致可分为物理方法和化学
    发布时间：2020-03-20   点击次数：42
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