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近年来，“即食鸡胸肉”的强风在整个食品行业越来越大。各大新老品牌纷纷推出即食鸡胸肉新产品，销量屡屡取得突破。凭借健康、脂肪、热量低、蛋白质含量高、价格适中等特点，抓住了这个时代年轻人的心，成为科学饮食消费群体理想的“健康肉”。在这种情况
发布时间：2023-05-25 点击次数：9
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刺梨具有很高的食用价值和药用价值。中医之所以入药，是因为它的根和果实。主要原因是刺梨含有多种营养成分，每100克刺梨vc质量高达2500mg，约为苹果的455倍。近年来，研究发现刺梨在抗氧化、抗疲劳、促进消化等方面也有一定的作用。但刺梨
发布时间：2023-05-13 点击次数：14
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所以我们先要解决的是如何处理原料，以很大程度地保持牛奶、果蔬汁和其他饮料的营养和味道。一般来说，食品和饮料杀菌技术分为冷和热两种杀菌技术。 热杀菌技术是一种传统的杀菌技术，也是目前常见的饮料和食品杀菌技术。由于其强大的理论基础和成熟的
发布时间：2023-04-24 点击次数：12
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如何好地处理传统的培根产品，传统的培根产品因其浓郁的香味而深受消费者的喜爱，在人们的肉类消费中发挥着关键作用。虽然该行业发展迅速，势头良好。但与其他食品和肉类行业相比，传统培根产品的工业化水平仍然较低。所以如何加工已经成为重要任务，超高
发布时间：2023-04-12 点击次数：14
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鹅营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益。鹅的蛋白质含量也高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉。但鹅纤维较厚，肉较老，难以咀嚼，味道较差，因此在鹅加工中往往需要嫩化。 超高压技术起源于20世纪80年代，引起了食品领域研究者的兴
发布时间：2023-03-23 点击次数：8
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牛肉营养价值高，味道鲜美，具有补气养血、养胃、利水消肿、强肌强筋骨的作用。牛肉的嫩度是指肉进入口中咀嚼时产生的感觉，决定了肉的食用价值。它由肌肉蛋白质分子之间的相互作用、肌肉中结缔组织的分布、密度和性质等因素控制。嫩度影响牛肉的质量和消
发布时间：2023-03-01 点击次数：30
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腌菜鲜、甜、脆、嫩，具有咸、鲜、辣等风味，具有固定的营养价值，获得了公众的青睐，成为人们日常生活中不可缺的调味副食品。在实际生产和销售中，腌菜会受到微生物、温度、光线等因素的影响，因此质量会下降，表现为质地柔软、棕色、味道丧失，甚至肉眼
发布时间：2023-02-20 点击次数：23
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作为近年来广泛应用的新型高新技术，食品超高压技术在食品工业中成功的应用是果蔬产品的加工，超高压食品保鲜设备主要是果蔬产品的杀菌作业。超高压加工技术的出现使果蔬加工产品质量好、安全、货架期长。在水果加工过程中频繁使用高温会使产品产生烹饪风
发布时间：2023-02-13 点击次数：26
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传统的灭菌技术是利用细菌病原体不耐热的特点，高温加热果蔬汁，细菌细菌“烫死”。厂家将装好的果汁放入容器中，以热水为传热介质，杀菌条件为61~63°C，30min,或72~79°C，10~15min,这种杀菌方法，由于时间长，生产过程不连
发布时间：2023-02-07 点击次数：23
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果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜清洗、采摘、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程的产品。果蔬泥因其方便快捷，具有天然果蔬风味，口感纯正厚重，营养丰富，不需咀嚼即可食用。适合儿童和老人食用，深受消费者喜爱，是一种发展前景广阔的天然绿色食品。因此，开发
发布时间：2023-01-31 点击次数：25
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酱汁牛肉作为中国传统的酱汁炖肉产品之一，深受消费者的喜爱。由于传统加工工艺和设备的限制，酱汁牛肉产品一般采用低温水浴灭菌，货架期短，大大影响了酱汁牛肉的销售半径。传统的低温灭菌技术，虽然能很好地保留产品的营养价值和风味，但由于灭菌不彻底
发布时间：2023-01-20 点击次数：28
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中医作为我国“四大国粹”其文化博大精深，历史悠久。中医一直沿用至今，不仅能救死扶伤，而且安全。.副作用少，对肠道无损伤，对肝肾刺激小。 杀菌是中草药生产过程中常见的问题。在2010年版的《中国药典》中，对中药的杀菌有明确的要求，中药的
发布时间：2023-01-13 点击次数：42
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粮食作物原料价格低廉，但活性成分丰富，是许多功能物质的理想提取来源。超高压提取技术作用于粮食作物，可以很好地提取粮食作物中的有效成分。研究表明，200-400MPa在压力下处理糙米后，游离糙米含有GABA(y氨基丁酸)可提高80%~12
发布时间：2023-01-03 点击次数：27
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目前，虽然预制食品的需求逐年增长，但仍处于初级阶段。 中国传统菜肴历史悠久，味道鲜美，深受国内外人民的喜爱。传统菜肴要走工业化之路，除了生产技术的开发和改进外，关键是加工生产技术的创新。 超高压食品灭菌设备采用非热灭菌技术，于20世
发布时间：2022-12-28 点击次数：34
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扇贝营养价值丰富，健脑明目，健脾胃，润肠.美颜护肤.血液循环、癌症抑制和抗癌作用。扇贝壳和珍珠层具有很高的利用价值，扇贝肉，是闭壳肌肉（瑶柱）味道鲜美，富含氨基酸、微量元素（钙、锌、硒、碘等）。蛋白质牛磺酸和各种不饱和脂肪酸，与海参、鲍
发布时间：2022-12-15 点击次数：34
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腌制食品色泽好，气味诱人，风味独特，深受人们喜爱。传统的腌制依靠高盐、微生物发酵和防腐剂来达到防腐效果。然而，微生物发酵产生的亚硝酸盐对人体健康有害。此外，传统的干腌法.湿腌或混合腌不能促进盐的快速渗透，导致盐渗透缓慢，导致产品质量和口
发布时间：2022-12-09 点击次数：23
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柿子色泽鲜艳，甜而多汁，含有大量的糖和多种维生素，具有很高的药用价值和经济价值。来自世界各地的研究人员在柿子中发现了多种活性物质，包括类胡萝卜素类黄酮.临屿酸酷类及多种基酸。微星元素，可应用于医药、保健口化妆品等领域。 在中国，柿子主
发布时间：2022-12-01 点击次数：22
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超高压静态杀菌是指将食品放入超高压处理室，以水或其他液体为加压介质。升压后，在设定的很高压点静态保持一定时间，使维持微生物生命活动的蛋白质等聚合物物质变性失活，从而达到食品杀菌的目的。由于超高压容器成本高，这种杀菌技术适合小批量固体和液
发布时间：2022-11-26 点击次数：34
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与其他杀菌技术相比，高压技术是一种低温杀监技术。 利用超高压食品保鲜设备进行食品加工时，高压处理带来的高压可以解间传压。过快的速度通常不会影响食物的口腔产品。营养成分。任何技术只作用于非共价健康，不会作用于共价键。充分保存食品中的营养
发布时间：2022-11-16 点击次数：33
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与其他肉类相比，水产品，淡水鱼曼，具有较低的结峰组织含量.它含有高营养。使其具有较强的内源性酶活性。因此。产品死亡后，发生质量变化。导致鱼肉体内一系列生理生化的变化，导致水产品的成败。 超级压力技术已经证实，它可以用于海鲜和水产品的灯
发布时间：2022-11-10 点击次数：21
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