超高压食品加工技术在乳制品加工中的应用

　　超高压食品灭菌设备是用于一种冷杀菌技术，与其它加工工艺相比，超高压食品加工具有以下优点：

　　(1)能杀灭生乳中的致病菌和有害微生物，使乳制品的货架期比原来长，有效延长了食用时间。

　　(2)乳制品在保存过程中不用添加防腐剂。

　　(3)乳制品不用加热处理，可以直接用超高压制造。

　　(4)通过超高压技术可将乳制品制成不同形式的牛乳、发酵乳、干酪等食品，其味道鲜美，品质优良，营养充分。

　　以前食品加工业常用的工艺是热处理工艺，但是这种工艺很容易破坏食品中的营养成分，缩短保质期，易受时间的影响。

　　感觉到，会产生有害物质，有效地解决了这些问题。

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