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HPP超高压技术是21世纪食品加工技术领域的一次革命。超高压能破坏食品高分子的氢键、离子键、盐键,对共价键影响很小。经超高压处理的食品基本能保持原有的色泽、香气和维生素等成分,符合现代食品“天然、营养、卫生、安全”的发展方向,满足消费者崇尚
发布时间：2021-01-13 点击次数：152
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白酒是我国特有的一种蒸馏酒，以其特殊的色、香、味在酒类产品中独树一帜。新酿造的白酒，因为含有较多的硫化氢、硫醇、二甲基硫挥发性硫化物，入口辛辣，刺激较强。经过一些时间的贮存后，新酿造的白酒中的邪杂味才能逐渐消失，酒体变得气味芳香纯正，入口绵
发布时间：2021-01-06 点击次数：190
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高压食品加工技术是指利用100ＭＰａ以上压力、在常温或较低的温度下，使食品中的酶、蛋白质、核糖核酸和淀粉等生物大分子改变活性、变性或糊化，同时杀死微生物以达到灭菌保鲜，而食品的天然味道、风味和营养价值不受或很少受影响、低能耗、无毒素产生的一
发布时间：2020-12-24 点击次数：106
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超高压技术在有效成分提取中的应用超高压技术在有效成分提取方面与传统提取方法相比具有提取时间短、提取得率高、能耗低的优点。超高压提取有效成分可以在室温条件下进行，故不会因热效应而使有效成分的活性降低。目前，超高压技术已在多糖类成分、黄酮类成分
发布时间：2020-12-18 点击次数：207
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超高压在食品加工中的应用超高压加工技术不仅可用于食品杀菌、灭酶与质构改善等，而且对食品的营养价值、色泽和天然风味也具有保护效果。目前，超高压技术在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、水产品加工及有效成分提取中已得到广泛的应用。超高压食品保鲜
发布时间：2020-12-10 点击次数：135
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随着生活水平的提高，人们对食品质量的要求不再仅仅局限于安全卫生，对食品的色、香、味、营养成分等也提出了更高的要求，超高压技术在这方面具有突出的优势。超高压技术处理食品不仅能够灭菌，还能较大限度地保持食品的原有的功能成分和营养物质，同时还避免
发布时间：2020-12-02 点击次数：550
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超高压杀菌设备HPP 超高压食品灭菌设备中密封技术是整体设备运行的关键，超高压设备密封已成功的应用在试验设备中，在600MPa工作压力下十分稳定。 设备特点 1、不需加热 2、具有广谱杀菌作用 3、经处理后的食品，其风味和品质不受
发布时间：2020-11-24 点击次数：262
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果蔬汁的色泽直接影响消费者对商品的印象,是评价果蔬汁品质的重要指标之一。研究发现,相对于传统的热杀菌,超高压食品灭菌设备处理能够较好的保持果蔬汁的色泽,对番茄汁等甚至有改善色泽的作用。红黄比率(a/b值)在商业贸易中较多用于评价番茄汁的色泽
发布时间：2020-11-17 点击次数：145
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超高压杀菌技术(HPP食品处理)将食品原料包装后密封于超高压容器中（常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物），在静高压(一般不小于100MPa，常用的压力范围为100〜1000MPa)和温度下处理适当的时间，引起食品成分中物质的非共价键
发布时间：2020-11-06 点击次数：145
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超高压食品灭菌设备应被广泛使用，它为食品健康安全保驾护航，食品厂家在包装时应不遗巨细。当谈及食品安全时，不少人脑海中的一个词便是食品添加剂。对于食品添加剂的误解由来已久，可事实上食品工业生产离不开这些添加剂，而且没有真正的“无添加”，任何一
发布时间：2020-10-31 点击次数：105
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超高压对肉类中寄生虫的杀灭效应寄生虫病流行广泛，危害严重，绝大部分是经口或通过食物感染所致。目前饮食业正向生鲜方面发展，各类食物追求鲜、活、生、嫩。如大中型宾馆餐桌上的生鲜鱼肉及火锅用的生鱼片、生牛肉条、生羊肉片等“半烹调”食品。另一方面，
发布时间：2020-10-24 点击次数：68
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超高压杀菌效应在食品超高压技术研究领域的一个重要方向即是超高压杀菌。当前，人们越来越热衷于无添加剂、贮藏性能好的产品，并且更趋向于认同不采用热杀菌的方式来延长食品的贮藏期，而超高压杀菌技术的出现正迎合了人们的需要。目前在食品加工方面应用超高
发布时间：2020-10-15 点击次数：80
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HPP食品处理HPP杀菌主要是使微生物的细胞膜和蛋白质等结构进行破坏,从而对其原有的生理活性机能造成影响较终导致其死亡的新型技术。果蔬汁的种类繁多,不同果蔬汁中的不同微生物对处理压力、温度、保压时间和pH等杀菌参数的敏感性不同,每种菌都有自
发布时间：2020-09-28 点击次数：108
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淀粉是粮食作物的重要组成部分，在食品工业中是一种重要的食品原料。然而未经改性的淀粉糊化特性和回生特性等易受到温度和ｐＨ值等因素的影响，限制了淀粉在食品工业中的进一步开发与利用。改性淀粉在一定程度上弥补了天然淀粉乳化能力低、水溶性差等缺点，使
发布时间：2020-09-21 点击次数：233
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超高压提取技术（Ｈｉｇｈｐｒｅｓｓｕｒｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ＨＰＥ）是指在常温下用大于１００ＭＰａ的流体静压力作用于所提取的对象，保持压力一段时间使原料细胞内外压力达到平衡后迅速卸压，导致细胞内外渗透压力差瞬间增大，细胞膜结构发生改变，因
发布时间：2020-09-11 点击次数：131
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食品超高压杀菌技术是二十一世纪食品加工技术领域的一次革命。超高压能破坏高分子的氢键、离子键、盐键，对共价键影响小，经超高压杀菌处理的食品能基本保持其原有的色泽、香气和维生素等成分。超高压食品能保持其“原汁、原味”的特性，符合现代食品“天然、
发布时间：2020-09-04 点击次数：156
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超高压食品灭菌设备告诉你超高压鲜榨果汁的应用柑桔类果汁的加压实验表明,在300～400MPa下保存10min,果汁中易生长的酵母、霉菌及一般细菌(如乳酸菌)全部死亡。部分耐压细菌的残留菌数降至1/1000以下。残留菌类主要是芽孢菌及孢
发布时间：2020-08-27 点击次数：121
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随着人们生活水平不断的提高，人们对食品安全质量及产品的品质要求越来越高。人们总是去追求色泽好、形状好、营养丰富的产品，而且希望尽可能的确保产品安全，不添加防腐剂和其他化学添加剂。在罐头食品杀菌发展的历史长河中，热力杀菌是我们较常使用、较为经
发布时间：2020-08-20 点击次数：128
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巴氏杀菌灭菌条件为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢
发布时间：2020-08-13 点击次数：97
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超高压杀菌的概念杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是采用加热杀菌的方法来杀灭饮料及食品中的微生物，从而延长食品的保质期。但是这种杀菌方法存在缺陷；加热杀菌的温度太低会因为杀菌不足而导致产品的腐败变质，从而降低产品的货架寿命；加热
发布时间：2020-08-06 点击次数：152
