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近年来,“即食鸡胸肉”的强风在整个食品行业越来越大。各大新老品牌纷纷推出即食鸡胸肉新产品,销量屡屡取得突破。凭借健康、脂肪、热量低、蛋白质含量高、价格适中等特点,抓住了这个时代年轻人的心,成为科学饮食消费群体理想的“健康肉”。在这种情况
发布时间:2023-05-25 点击次数:108
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刺梨具有很高的食用价值和药用价值。中医之所以入药,是因为它的根和果实。主要原因是刺梨含有多种营养成分,每100克刺梨vc质量高达2500mg,约为苹果的455倍。近年来,研究发现刺梨在抗氧化、抗疲劳、促进消化等方面也有一定的作用。但刺梨
发布时间:2023-05-13 点击次数:73
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所以我们先要解决的是如何处理原料,以很大程度地保持牛奶、果蔬汁和其他饮料的营养和味道。一般来说,食品和饮料杀菌技术分为冷和热两种杀菌技术。 热杀菌技术是一种传统的杀菌技术,也是目前常见的饮料和食品杀菌技术。由于其强大的理论基础和成熟的
发布时间:2023-04-24 点击次数:69
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如何好地处理传统的培根产品,传统的培根产品因其浓郁的香味而深受消费者的喜爱,在人们的肉类消费中发挥着关键作用。虽然该行业发展迅速,势头良好。但与其他食品和肉类行业相比,传统培根产品的工业化水平仍然较低。所以如何加工已经成为重要任务,超高
发布时间:2023-04-12 点击次数:68
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鹅营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康有益。鹅的蛋白质含量也高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉。但鹅纤维较厚,肉较老,难以咀嚼,味道较差,因此在鹅加工中往往需要嫩化。 超高压技术起源于20世纪80年代,引起了食品领域研究者的兴
发布时间:2023-03-23 点击次数:54
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牛肉营养价值高,味道鲜美,具有补气养血、养胃、利水消肿、强肌强筋骨的作用。牛肉的嫩度是指肉进入口中咀嚼时产生的感觉,决定了肉的食用价值。它由肌肉蛋白质分子之间的相互作用、肌肉中结缔组织的分布、密度和性质等因素控制。嫩度影响牛肉的质量和消
发布时间:2023-03-01 点击次数:155
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腌菜鲜、甜、脆、嫩,具有咸、鲜、辣等风味,具有固定的营养价值,获得了公众的青睐,成为人们日常生活中不可缺的调味副食品。在实际生产和销售中,腌菜会受到微生物、温度、光线等因素的影响,因此质量会下降,表现为质地柔软、棕色、味道丧失,甚至肉眼
发布时间:2023-02-20 点击次数:497
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作为近年来广泛应用的新型高新技术,食品超高压技术在食品工业中成功的应用是果蔬产品的加工,超高压食品保鲜设备主要是果蔬产品的杀菌作业。超高压加工技术的出现使果蔬加工产品质量好、安全、货架期长。在水果加工过程中频繁使用高温会使产品产生烹饪风
发布时间:2023-02-13 点击次数:80
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传统的灭菌技术是利用细菌病原体不耐热的特点,高温加热果蔬汁,细菌细菌“烫死”。厂家将装好的果汁放入容器中,以热水为传热介质,杀菌条件为61~63°C,30min,或72~79°C,10~15min,这种杀菌方法,由于时间长,生产过程不连
发布时间:2023-02-07 点击次数:117
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果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜清洗、采摘、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程的产品。果蔬泥因其方便快捷,具有天然果蔬风味,口感纯正厚重,营养丰富,不需咀嚼即可食用。适合儿童和老人食用,深受消费者喜爱,是一种发展前景广阔的天然绿色食品。因此,开发
发布时间:2023-01-31 点击次数:101
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中医作为我国“四大国粹”其文化博大精深,历史悠久。中医一直沿用至今,不仅能救死扶伤,而且安全。.副作用少,对肠道无损伤,对肝肾刺激小。 杀菌是中草药生产过程中常见的问题。在2010年版的《中国药典》中,对中药的杀菌有明确的要求,中药的
发布时间:2023-01-13 点击次数:145
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粮食作物原料价格低廉,但活性成分丰富,是许多功能物质的理想提取来源。超高压提取技术作用于粮食作物,可以很好地提取粮食作物中的有效成分。研究表明,200-400MPa在压力下处理糙米后,游离糙米含有GABA(y氨基丁酸)可提高80%~12
发布时间:2023-01-03 点击次数:105
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目前,虽然预制食品的需求逐年增长,但仍处于初级阶段。 中国传统菜肴历史悠久,味道鲜美,深受国内外人民的喜爱。传统菜肴要走工业化之路,除了生产技术的开发和改进外,关键是加工生产技术的创新。 超高压食品灭菌设备采用非热灭菌技术,于20世
发布时间:2022-12-28 点击次数:121
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柿子色泽鲜艳,甜而多汁,含有大量的糖和多种维生素,具有很高的药用价值和经济价值。来自世界各地的研究人员在柿子中发现了多种活性物质,包括类胡萝卜素类黄酮.临屿酸酷类及多种基酸。微星元素,可应用于医药、保健口化妆品等领域。 在中国,柿子主
发布时间:2022-12-01 点击次数:88
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超高压静态杀菌是指将食品放入超高压处理室,以水或其他液体为加压介质。升压后,在设定的很高压点静态保持一定时间,使维持微生物生命活动的蛋白质等聚合物物质变性失活,从而达到食品杀菌的目的。由于超高压容器成本高,这种杀菌技术适合小批量固体和液
发布时间:2022-11-26 点击次数:78
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与其他杀菌技术相比,高压技术是一种低温杀监技术。 利用超高压食品保鲜设备进行食品加工时,高压处理带来的高压可以解间传压。过快的速度通常不会影响食物的口腔产品。营养成分。任何技术只作用于非共价健康,不会作用于共价键。充分保存食品中的营养
发布时间:2022-11-16 点击次数:90
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与其他肉类相比,水产品,淡水鱼曼,具有较低的结峰组织含量.它含有高营养。使其具有较强的内源性酶活性。因此。产品死亡后,发生质量变化。导致鱼肉体内一系列生理生化的变化,导致水产品的成败。 超级压力技术已经证实,它可以用于海鲜和水产品的灯
发布时间:2022-11-10 点击次数:67
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内蒙古超高压食品保鲜设备是指将食品放入水、油等液体介质中,在100~10000MPa在压力下进行处理。 随着超高压处理对淀粉、蛋白质等成分的影响机制的不断完善,超高压技术在食品中的应用越来越广。 大米是主食,超高压技术在大米加工中有
发布时间:2022-11-05 点击次数:94
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超高压食品技术可以有效地减少食品中的微生物总数,包头超高压食品保鲜设备在保障产品质量的同时延长食品的货架期,属于冷加工食品保存技术。目前,超高压已应用于果汁、果冻、果酱、泡菜、鱼糜制品和肉类食品中,对食品质地、风味和蛋白酶活性有积极影响
发布时间:2022-09-28 点击次数:84
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在新的消费时代,新一代消费者对食品的消费观念不局限于安全和卫生,而是对食品的颜色.香.味.营养成分和其他方面提出了很高的要求。因此,出现了各种食品非热加工技术,包括超高压技术(HPP技术)、脉冲电场技术、振荡磁场技术、脉冲光技术等,在保
发布时间:2022-09-22 点击次数:141