鸡肉制品应用领域的超高压hpp杀菌技术

　　近年来，“即食鸡胸肉”的强风在整个食品行业越来越大。各大新老品牌纷纷推出即食鸡胸肉新产品，销量屡屡取得突破。凭借健康、脂肪、热量低、蛋白质含量高、价格适中等特点，抓住了这个时代年轻人的心，成为科学饮食消费群体理想的“健康肉”。在这种情况下，鸡肉制品的杀菌已经成为大多数制造商需要认真考虑的问题。超高压hpp杀菌技术突出重围，可以好地解决这些棘手的问题。

　　大量研究发现，超高压hpp杀菌技HPP食品处理技术可以很好地消除肉制品中的寄生虫和细菌等微生物。目前，许多国内公司已经将超高压杀菌技术应用于肉类食品杀菌。大量的实验也证明，鸡肉不仅能消除寄生虫和微生物，而且能保持肉类的营养、新鲜度和新鲜味道，因此可以直接作为食品烹饪的一种手段，探索食品工业的新途径。

　　然后，随着对鸡肉需求的不断增加，加工鸡肉已经成为行业的难点，人们对鸡肉的质量标准也越来越严格。选择哪种杀菌方法可以实现鸡肉的肉质和c感不受影响，好地保持鸡肉中的营养不会轻易流失，这些问题越来越成为行业需要解决的问题。经过大量试验，超高压hpp杀菌技术验证了鸡肉加工中使用的超高压hpp杀菌技术，不仅解决了杀菌问题，而且保留了鸡肉中的营养。

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