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超高压食品灭菌设备技术是食品加工领域的高新技术之一，可用于食品灭酶与质构改善等，而且对食品的营养价值、色泽和风味也具有保护效果。 1.超高压技术的处理原则。 超压加工食品的原理是，食品中的小分子(例如水分子)在超高压下的距离会减小，但是
发布时间：2021-08-13 点击次数：142
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作为新型杀菌技术，近年来超高压食品灭菌设备受到了国内外食品行业的极大关注。超高压杀菌技术主要应用于抑制和杀灭微生物，确保食品安全延长货架期，在果蔬、奶类肉类、水产品、酒类产品加工中都有着应用。例如采用超高压技术，在400～600MPa压力下
发布时间：2021-07-14 点击次数：333
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当前，国家对食品安全要求越来越高，食品加工企业在观念上更新已是大势所趋。食品加工企业可谓是如履薄冰，稍有不慎就会酿成大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。 超高压食品灭菌设备厂家来浅谈食品厂生产容器及管道清洗消毒的重要性： 食品
发布时间：2021-06-26 点击次数：124
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一、小型杀菌锅灭菌设备HPP食品处理概述: 1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封，使用寿命长。 2、特性：以有一定的压力的蒸气为
发布时间：2021-04-28 点击次数：86
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HPP食品处理就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化
发布时间：2021-04-20 点击次数：87
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HPP食品处理技术作为新兴技术应用于食品保藏，主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输，从而杀死食品中的腐败菌和致病菌；同时，HHP能够有效或部分钝化食品中的内源酶。 该技
发布时间：2021-03-16 点击次数：154
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一般而言，超高压食品灭菌设备的压力越高杀菌效果越好。但在相同压力下延长受压时间并不能提高灭菌效果。在400～600MPa的压力下，可以杀死细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，超高压冷杀菌技术的先进性是高压、常温灭菌，
发布时间：2021-03-09 点击次数：144
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HPP食品处理技术在食品中的应用优势及面临的问题 一、技术在食品中的应用现状 食品设备技术在食品中的应用始于19世纪末期，随着HPP设备技术的逐步成熟，西班牙、英国、日本和中国近几年都建立了多个HPP设备生产厂。 HPP技术已被广
发布时间：2021-03-01 点击次数：255
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超高压技术在有效成分提取中的应用超高压技术在有效成分提取方面与传统提取方法相比具有提取时间短、提取得率高、能耗低的优点。超高压提取有效成分可以在室温条件下进行，故不会因热效应而使有效成分的活性降低。目前，超高压技术已在多糖类成分、黄酮类成分
发布时间：2020-12-18 点击次数：208
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超高压在食品加工中的应用超高压加工技术不仅可用于食品杀菌、灭酶与质构改善等，而且对食品的营养价值、色泽和天然风味也具有保护效果。目前，超高压技术在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、水产品加工及有效成分提取中已得到广泛的应用。超高压食品保鲜
发布时间：2020-12-10 点击次数：136
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随着生活水平的提高，人们对食品质量的要求不再仅仅局限于安全卫生，对食品的色、香、味、营养成分等也提出了更高的要求，超高压技术在这方面具有突出的优势。超高压技术处理食品不仅能够灭菌，还能较大限度地保持食品的原有的功能成分和营养物质，同时还避免
发布时间：2020-12-02 点击次数：551
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超高压杀菌设备HPP 超高压食品灭菌设备中密封技术是整体设备运行的关键，超高压设备密封已成功的应用在试验设备中，在600MPa工作压力下十分稳定。 设备特点 1、不需加热 2、具有广谱杀菌作用 3、经处理后的食品，其风味和品质不受
发布时间：2020-11-24 点击次数：263
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HPP食品处理HPP杀菌主要是使微生物的细胞膜和蛋白质等结构进行破坏,从而对其原有的生理活性机能造成影响较终导致其死亡的新型技术。果蔬汁的种类繁多,不同果蔬汁中的不同微生物对处理压力、温度、保压时间和pH等杀菌参数的敏感性不同,每种菌都有自
发布时间：2020-09-28 点击次数：109
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淀粉是粮食作物的重要组成部分，在食品工业中是一种重要的食品原料。然而未经改性的淀粉糊化特性和回生特性等易受到温度和ｐＨ值等因素的影响，限制了淀粉在食品工业中的进一步开发与利用。改性淀粉在一定程度上弥补了天然淀粉乳化能力低、水溶性差等缺点，使
发布时间：2020-09-21 点击次数：234
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超高压提取技术（Ｈｉｇｈｐｒｅｓｓｕｒｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ＨＰＥ）是指在常温下用大于１００ＭＰａ的流体静压力作用于所提取的对象，保持压力一段时间使原料细胞内外压力达到平衡后迅速卸压，导致细胞内外渗透压力差瞬间增大，细胞膜结构发生改变，因
发布时间：2020-09-11 点击次数：132
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食品超高压杀菌技术是二十一世纪食品加工技术领域的一次革命。超高压能破坏高分子的氢键、离子键、盐键，对共价键影响小，经超高压杀菌处理的食品能基本保持其原有的色泽、香气和维生素等成分。超高压食品能保持其“原汁、原味”的特性，符合现代食品“天然、
发布时间：2020-09-04 点击次数：157
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超高压食品灭菌设备告诉你超高压鲜榨果汁的应用柑桔类果汁的加压实验表明,在300～400MPa下保存10min,果汁中易生长的酵母、霉菌及一般细菌(如乳酸菌)全部死亡。部分耐压细菌的残留菌数降至1/1000以下。残留菌类主要是芽孢菌及孢
发布时间：2020-08-27 点击次数：122
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随着人们生活水平不断的提高，人们对食品安全质量及产品的品质要求越来越高。人们总是去追求色泽好、形状好、营养丰富的产品，而且希望尽可能的确保产品安全，不添加防腐剂和其他化学添加剂。在罐头食品杀菌发展的历史长河中，热力杀菌是我们较常使用、较为经
发布时间：2020-08-20 点击次数：129
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巴氏杀菌灭菌条件为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢
发布时间：2020-08-13 点击次数：98
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超高压杀菌的概念杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是采用加热杀菌的方法来杀灭饮料及食品中的微生物，从而延长食品的保质期。但是这种杀菌方法存在缺陷；加热杀菌的温度太低会因为杀菌不足而导致产品的腐败变质，从而降低产品的货架寿命；加热
发布时间：2020-08-06 点击次数：153
