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  • [新闻中心] 超高压技术的应用

      超高压对功能性鲜榨果蔬汁的作用    研究发现,经超高压处理后的草莓和葡萄仍具有适中的抗诱变活性。在600MPa、50℃和800MPa、35℃条件下分别处理的番茄和甜菜的抗诱变活性降低;而胡萝卜、花椰菜、菠菜和韭葱的抗诱变活性成分对压
    发布时间:2018-12-17   点击次数:13

  • [新闻中心] 超高压对功能性多肽和低聚糖的作用

      超高压对功能性多肽和低聚糖的作用    研究表明,超高压食品灭菌设备处理对大分子蛋白质和淀粉有一定的改性作用。蛋白质经超高压处理后,其空间的三、四级结构发生变化,活性降低,其等电点、溶解性和对酸碱的缓冲性能都有变艺。淀粉溶液经超高压处理
    发布时间:2018-12-17   点击次数:27

  • [行业动态] HPP食品处理成食品生产流行技术之一

      超高压食品保鲜设备高压加工处理技术也被称为冷压,其工作原理是把食品置于数千个大气压之中,在不损害食品材料本质的基础上进行调和、杀菌、加工。目前,高压加工处理技术除了在饮料市场较为普遍外,还在休闲食品等领域有所涉及。    食品的加工长期
    发布时间:2018-12-18   点击次数:36

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