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好的肉制品具有风味独特、食用方便、营养价值高、食用方便等特点，但容易被微生物感染，导致腐败变质，影响其食用安全。肉制品中的微生物能分泌蛋白酶、皮肤酶或脂肪酶，分解蛋白质和脂肪，产生小分子物质，使肉制品中的蛋白质和脂肪发生一系列变化，导致
发布时间：2024-03-26 点击次数：12
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果蔬汁是通过物理方法或浓缩果汁加入相等水分制成的果蔬汁。果蔬汁因其清爽的口感、芳香的气味和维生素等营养物质而受到欢迎。然而，在当代果蔬汁加工行业，热杀菌会导致果蔬汁感官质量和功能成分的下降，而不是热加工技术。 非热加工技术能在低温下达
发布时间：2023-11-22 点击次数：33
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如何更好地处理传统的培根产品，传统的培根产品因其浓郁的香味而深受消费者的喜爱，在人们的肉类消费中占有关键地位。虽然该行业发展迅速，势头良好。但与其他食品和肉类行业相比，传统培根产品的工业化水平仍然较低。所以如何加工已经成为首要任务，HP
发布时间：2023-10-12 点击次数：43
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HPP食品处理技术作为一种独特的物理处理方法，在食品加工中具有广泛的应用价值，也在一定程度上应用于葡萄酒生产。力德福]超高压非热加工技术对葡萄酒加工和陈酿处理具有良好的应用前景，有望帮助葡萄酒行业的发展。 超高压HPP技术在食品和葡萄
发布时间：2023-08-22 点击次数：84
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酱卤肉制品作为中国传统特色肉制品，市场广阔，需求巨大，但加工温度低，导致杀菌不彻底，可能受到二次污染，产品货架期一般较短，发展有限。传统的热杀菌技术可能会导致食品中活性营养物质的损失和感官质量的下降。因此，各种HPP食品处理食品保鲜技术
发布时间：2023-08-09 点击次数：63
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经过市场调研，发现酱跨菜常见的质量问题是含水量过多，盐含量过高，脆度和颜色差。防腐剂、甜味素和色素超过规定标准，微生物超标。它们大多被称为泡菜，失去了泡菜的原始脆度。脆度是检验泡菜质量的重要指标之一。然而，传统的杀菌方法存在各种缺陷。随
发布时间：2023-06-19 点击次数：95
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近年来，“即食鸡胸肉”的强风在整个食品行业越来越大。各大新老品牌纷纷推出即食鸡胸肉新产品，销量屡屡取得突破。凭借健康、脂肪、热量低、蛋白质含量高、价格适中等特点，抓住了这个时代年轻人的心，成为科学饮食消费群体理想的“健康肉”。在这种情况
发布时间：2023-05-25 点击次数：103
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牛肉营养价值高，味道鲜美，具有补气养血、养胃、利水消肿、强肌强筋骨的作用。牛肉的嫩度是指肉进入口中咀嚼时产生的感觉，决定了肉的食用价值。它由肌肉蛋白质分子之间的相互作用、肌肉中结缔组织的分布、密度和性质等因素控制。嫩度影响牛肉的质量和消
发布时间：2023-03-01 点击次数：150
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传统的灭菌技术是利用细菌病原体不耐热的特点，高温加热果蔬汁，细菌细菌“烫死”。厂家将装好的果汁放入容器中，以热水为传热介质，杀菌条件为61~63°C，30min,或72~79°C，10~15min,这种杀菌方法，由于时间长，生产过程不连
发布时间：2023-02-07 点击次数：105
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腌制食品色泽好，气味诱人，风味独特，深受人们喜爱。传统的腌制依靠高盐、微生物发酵和防腐剂来达到防腐效果。然而，微生物发酵产生的亚硝酸盐对人体健康有害。此外，传统的干腌法.湿腌或混合腌不能促进盐的快速渗透，导致盐渗透缓慢，导致产品质量和口
发布时间：2024-01-20 点击次数：26
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在新的消费时代，新一代消费者对食品的消费观念不局限于安全和卫生，而是对食品的颜色.香.味.营养成分和其他方面提出了很高的要求。因此，出现了各种食品非热加工技术，包括超高压技术(HPP技术)、脉冲电场技术、振荡磁场技术、脉冲光技术等，在保
发布时间：2022-09-22 点击次数：137
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“做熟”二字丰富了人们进化过程中的口感，增强了消化吸收，大限度地避免了微生物的危害。因此，通过加热进行杀菌(热杀菌)是保障食品安全重要、主流的加工方法。巴氏杀菌和超高温瞬时杀菌已成为食品行业标准化的热处理方法。近年来，随着人们对新鲜度和
发布时间：2022-06-30 点击次数：447
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农业是一个稳定世界、稳定人民心灵的战略产业。农业经济是中国国民经济发展的基础。通过政策支持、科技驱动、深化改革等多种措施，国家稳步提高了农业综合生产能力。果蔬深加工业作为一个新兴产业，在中国农业和经济发展中的地位越来越明显。果蔬深加工的
发布时间：2022-05-26 点击次数：112
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想象一下，如果你想喝一瓶现榨果汁，从准备榨汁机——清洗水果——切片——榨汁——再清洗，整个过程下来，一瓶现榨果汁不仅耗时长，而且操作麻烦，给你带来的体验似乎一般。 基于消费者的心理需求，市场上有很多种果汁。当我们还是个孩子的时候，我们
发布时间：2022-05-07 点击次数：210
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超高压果蔬汁HPP食品处理 大家都知道，胡萝卜富含胡萝卜素，对身体有好。此外，胡萝卜还含有其它营养成分，如花青素、钙、铁、维生素等。 故有“小参”之美称。除此之外，胡萝卜汁还具有祛斑
发布时间：2022-01-24 点击次数：115
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榴莲果肉具有很高的营养价值，有“水果之王”的美称。它的果肉甜腻如蜜，油而滑，香醇可口，具有强烈的风味。这是因为榴莲的特性。 物料具有很强的热敏性，热加工过程会破坏其特有的风味，严重影响产品的市场竞争力。 现在，榴莲的加工产品主要用来
发布时间：2021-12-29 点击次数：415
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超高压食品灭菌设备是用于一种冷杀菌技术，与其它加工工艺相比，超高压食品加工具有以下优点： (1)能杀灭生乳中的致病菌和有害微生物，使乳制品的货架期比原来长，有效延长了食用时间。 (2)乳制品在保存过程中不用添加防腐剂。 (3)乳制
发布时间：2021-12-24 点击次数：1107
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在日常使用中，我们需要定期对超高压食品保鲜设备维护，包括设备的清洁、紧固、调整、润滑和防腐。以下小系列将详细介绍包装机械的维护说明。 1.日常维护以清洁、润滑、检查和紧固为重，在机器工作和工作后按要求进行日常维护。 2.一级维护是在
发布时间：2021-12-16 点击次数：147
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超高压食品保鲜设备适用于自动包装、包装、封口、切割。度量工作可自动进行。外径螺距、底径及螺旋形状直接影响袋装质量。 1.配有符合公司安全管理要求的安全防护装备。运行安全。 2.不锈钢的外表面符合GMP标准。304钢使用。 3.立式
发布时间：2021-12-07 点击次数：79
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鱼具有蛋白质高、脂肪低、营养丰富的特点，经常食用有利于人体预防高血压，降低胆固醇。但是，在加工和储存过程中，是因为，在源酶的作用下，脂肪容易氧化变质，腐烂，鱼制品质量迅速下降，限制了产品的保质期。为确保鱼类产品的食用安全和新鲜度，必须通
发布时间：2021-11-22 点击次数：82
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黑果枸杞富含花青素，黑果枸杞还富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、矿物质等营养活性物质。 研究表明，黑果枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血糖、保肝等药理活性，具有广泛的应用价值。 当前，对黑果枸杞的加工多采用自然干燥直接
发布时间：2021-11-15 点击次数：79
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随着人们生活水平的提高，人们对食品质量的要求逐渐提高，饮食理念也从起初的胃填充转变为注重营养平衡。乳制品的营养含量。特别是，它已经成为人们喜欢的营养食品。由于乳制品的生产过程过于复杂，保存时间过短，需要更高的食品加工技术来确保其质量和安
发布时间：2021-11-08 点击次数：83
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中国是苹果生产大国，产量占中国水果总产量的26.6%。苹果营养丰富，包括糖、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷和铁。维他命A、维他命B、维他命C和纤维，还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养物质。被医学界誉为健康圣人，深受消费者喜爱。苹果浆作为
发布时间：2021-11-01 点击次数：647
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泡菜是指为了长期储存而发酵的蔬菜。它是一种传统食品，由泡在低浓度盐液中的蔬菜乳酸发酵而成。原料有黄瓜， 蔬菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜京、甜菜、春生首、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。泡菜的影子遍布世界各地。泡菜香脆可口。 口感独
发布时间：2021-10-25 点击次数：91
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超高压HPP食品处理主要用来对食品进行灭菌，提高食品的安全性，延长冷藏食品的货架期，并越来越多地用来提取植物中的自然活性成分。 在2004年，UHPP技术被提出作为提取方法，并对其进行了适用性研究，结果表明，该工艺能缩短提取时间，提高
发布时间：2021-10-18 点击次数：176
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超高压食品灭菌设备具有冷却速度快、食品温度均匀、能耗低、占地面积小、操作方便、操作方便等优点。机身采用SUS304不锈钢，电气控制原件采用国外技术，冷却过程中无细菌滋生。 超高压食品灭菌设备的主要性能特点： 1.冷却速度快，熟食从1
发布时间：2021-10-14 点击次数：63
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海参是海鲜八珍之一，是中华民族青睐的珍贵食品。世界上有1000多种海参，可食用40多种，其中辽鲁沿海生产的刺参质量好。刺参喜欢在北纬39度盐含量高的海域生长，所以辽东半岛和山东半岛是世界上适合养殖刺参的地区。 随着我国人民生活水平的提
发布时间：2021-10-09 点击次数：194
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食用菌灭菌器操作规范 一：超高压食品灭菌设备使用前应先检查灭菌器外部及相关部件是否存在异常，有异常要及时处理，以便正常使用。 二：打开电源开关，打开蒸气阀、水阀、压缩空气阀，检查一下情况： 1.蒸汽源压力：0.4~0.6MPa，不能超
发布时间：2021-08-04 点击次数：117
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超高压食品灭菌设备灭菌锅要看热分布情况，如果热分布不均再好的杀菌锅也不算好，再要看什么产品，用什么样的杀菌锅，根据实际情况来选择杀菌器的灭菌锅，超高压食品保鲜设备如果热分布不均再好的灭菌锅，就会考虑到食品的灭菌效果，用什么样的灭菌锅，根据实
发布时间：2021-07-29 点击次数：151
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今天我们要说的，是采用了食品中“高新技术”火腿——使用HPP技术灭菌的火腿。 我们经常能在电视广告中听到这样一句话：“双汇，开创中国肉类品牌”，直到现在，双汇的产品在市场上特别是高温肉制品市场仍然占有相当大的比重。双汇肉制品的杀菌多采
发布时间：2021-07-24 点击次数：244
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作为一种新的冷杀菌技术，HPP食品处理已在国内食品加工中得到应用，特别是在冷鲜榨果汁的生产加工中，肉类产品和海产品的外壳分离等。同UHT、辐照等其它杀菌方法相比有较大的不同。 -UHT- UHT(Ultra-hightemperat
发布时间：2021-05-18 点击次数：478
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一、小型杀菌锅灭菌设备HPP食品处理概述: 1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封，使用寿命长。 2、特性：以有一定的压力的蒸气为
发布时间：2021-04-28 点击次数：84
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HPP食品处理就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化
发布时间：2021-04-20 点击次数：84
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HPP食品处理服务商UniversalPasteurization公司对超过50家冷藏及冷冻食品饮品公司的一项调查显示，各公司对HPP都有广泛了解并普遍满意。 在9月和10月进行的匿名调查要求受访者回答关于HPP安全、质量和功效相关的1
发布时间：2021-04-14 点击次数：365
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HPP食品处理就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化
发布时间：2021-04-08 点击次数：109
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为什么要用HPP食品处理？ 随着世界人口的不断增加和人类文明的发展，人类对食品的需求量越来越大，对食品的品质要求也越来越高。然而由于食品卫生质量低下，食源性疾病严重影响人们的健康，食品安全问题十分
发布时间：2021-03-29 点击次数：66
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超高压食品灭菌设备就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000MPa的压力。 从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破
发布时间：2021-03-23 点击次数：213
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HPP食品处理技术作为新兴技术应用于食品保藏，主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输，从而杀死食品中的腐败菌和致病菌；同时，HHP能够有效或部分钝化食品中的内源酶。 该技
发布时间：2021-03-16 点击次数：151
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一般而言，超高压食品灭菌设备的压力越高杀菌效果越好。但在相同压力下延长受压时间并不能提高灭菌效果。在400～600MPa的压力下，可以杀死细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，超高压冷杀菌技术的先进性是高压、常温灭菌，
发布时间：2021-03-09 点击次数：141
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HPP食品处理技术在食品中的应用优势及面临的问题 一、技术在食品中的应用现状 食品设备技术在食品中的应用始于19世纪末期，随着HPP设备技术的逐步成熟，西班牙、英国、日本和中国近几年都建立了多个HPP设备生产厂。 HPP技术已被广
发布时间：2021-03-01 点击次数：252
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目前，超高压技术国内一条HPP果蔬生产线已经稳定运行6年，这在一些程度上促进我国绿色健康食品加工领域进入了一个崭新的时代。由于食品超高压杀菌技术可以灭杀细菌、霉菌、微生物和酵母菌，同时又不会像高温杀菌造成营养成分损失和风味变化，很大程度保留
发布时间：2021-01-19 点击次数：147
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超高压杀菌技术(HPP食品处理)将食品原料包装后密封于超高压容器中（常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物），在静高压(一般不小于100MPa，常用的压力范围为100〜1000MPa)和温度下处理适当的时间，引起食品成分中物质的非共价键
发布时间：2020-11-06 点击次数：143
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HPP食品处理HPP杀菌主要是使微生物的细胞膜和蛋白质等结构进行破坏,从而对其原有的生理活性机能造成影响较终导致其死亡的新型技术。果蔬汁的种类繁多,不同果蔬汁中的不同微生物对处理压力、温度、保压时间和pH等杀菌参数的敏感性不同,每种菌都有自
发布时间：2020-09-28 点击次数：106
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中国新一代的消费势力正在崛起，人们对高品质、无添加的食品需求量逐年攀升，吃的花样也越来越多，伴随着处理加工食品技术也在不断的发展，近几年，非热技术成了食品加工领域的研究热点，其中超高压技术深受人们的喜爱，已经广泛应用到各个领域。为消费者
发布时间：2020-01-06 点击次数：212
