袋式风调保鲜包装机的功能。

　　袋式空调保鲜包装机技术可应用于生、熟肉、禽、鱼、果蔬等休闲食品或面包的包装。糕点、盒饭等熟食由于保持了食品原有的口感、颜色、形状和营养，同时可以达到较长的保鲜期，越来越受到食品加工厂家和消费者的青睐。

　　欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展很迅速，年增长率高达25%。目前，国内市场每年生产50亿箱熟产品。年增长率为20%，取代了传统食品真空包装高温、高压灭菌、保质不保鲜的缺点。

　　1.超高压食品灭菌设备抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期(约100/100克抑菌指数)。

　　2.在低温下易溶于水和脂肪。

　　3.它对大多数需氧菌有抑菌作用，但对厌氧菌和酵母菌无效。

　　4.通常抑制细菌的低浓度为30%。

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