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超高压HPP技术在提取植物天然活性成分中的应用

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超高压HPP技术在提取植物天然活性成分中的应用

发布日期:2021-10-18 作者: 点击:

  超高压HPP食品处理主要用来对食品进行灭菌,提高食品的安全性,延长冷藏食品的货架期,并越来越多地用来提取植物中的自然活性成分。


  在2004年,UHPP技术被提出作为提取方法,并对其进行了适用性研究,结果表明,该工艺能缩短提取时间,提高提取率,提高产品质量。


  影响萃取效果的主要因素有:浸提液、料比、温度、保持时间、压力。虽然传统的物理、化学、酶技术能够改变生物细胞的结构,并从细胞中提取成分,但是传统的提取方法会导致细胞结构的丢失。


HPP食品处理


  除了提取物外,细胞内还存在很多杂质,这使得提取液难以与杂质分离。


  结果表明,如果采用超高压技术进行萃取,较多的萃取溶剂在高压下进入细胞,萃取组分将更多地进入细胞,但是。


  萃取物纯度大大提高,且与提取物混用。超高压HPP工艺中含有的酚类、黄酮、皂甙等自然有效成分,超高压HPP技术也表明脐橙果胶是用超高压技术提取的。


  本研究以木瓜种子为原料,从乌头原碱中提取萝卜硫素。


  和其它方法相比,超高压HPP技术具有高纯度、特别是室温条件下的自然活性成分的优点。


  自然活性成分的效应的破坏受到了众多研究者的关注。微生物等区域特高压和国内多领域超高压技术合作。信任不久的将军。


  我国食品行业的超高压研究将会越来越深入和广泛。


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关键词:超高压食品灭菌设备,超高压食品保鲜设备,HPP食品处理

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超高压食品灭菌设备

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