超高压HPP技术在提取植物天然活性成分中的应用

　　超高压HPP食品处理主要用来对食品进行灭菌，提高食品的安全性，延长冷藏食品的货架期，并越来越多地用来提取植物中的自然活性成分。

　　在2004年，UHPP技术被提出作为提取方法，并对其进行了适用性研究，结果表明，该工艺能缩短提取时间，提高提取率，提高产品质量。

　　影响萃取效果的主要因素有：浸提液、料比、温度、保持时间、压力。虽然传统的物理、化学、酶技术能够改变生物细胞的结构，并从细胞中提取成分，但是传统的提取方法会导致细胞结构的丢失。

　　除了提取物外，细胞内还存在很多杂质，这使得提取液难以与杂质分离。

　　结果表明，如果采用超高压技术进行萃取，较多的萃取溶剂在高压下进入细胞，萃取组分将更多地进入细胞，但是。

　　萃取物纯度大大提高，且与提取物混用。超高压HPP工艺中含有的酚类、黄酮、皂甙等自然有效成分，超高压HPP技术也表明脐橙果胶是用超高压技术提取的。

　　本研究以木瓜种子为原料，从乌头原碱中提取萝卜硫素。

　　和其它方法相比，超高压HPP技术具有高纯度、特别是室温条件下的自然活性成分的优点。

　　自然活性成分的效应的破坏受到了众多研究者的关注。微生物等区域特高压和国内多领域超高压技术合作。信任不久的将军。

　　我国食品行业的超高压研究将会越来越深入和广泛。

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