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食品厂生产容器及管道清洗消毒的重要性

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食品厂生产容器及管道清洗消毒的重要性

发布日期:2021-06-26 作者: 点击:

当前,国家对食品安全要求越来越高,食品加工企业在观念上更新已是大势所趋。食品加工企业可谓是如履薄冰,稍有不慎就会酿成大祸,对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。


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  食品加工企业在产品生产过程中,用于食品容器及管道对于食品企业来说,占有很重要的地位。容器及管路系统是食品工厂生产过程中必不可少的部分,各种物料、蒸汽、水及气体都要用管路来输送,设备与设备间的相互连接也要依靠管路。如贮罐、输液、输料管道、反应罐、混合罐等容器长期使用会滋生大量微生物污染产品。这些密闭的容器或管道必须定期消毒灭菌,避免污染食品。管路对于食品工厂,犹如血管对于人体生命一样重要。其中残留的油污,水垢,为适应能力和生命力极强的微生物和藻类滋生创造了有利条件,若清洗消毒不彻底,易埋下安全隐患。在产品生产过程中,容器及管道在使用后会产生一些沉积物,非常容易生长微生物,长期使用后会产生一层生物膜。饮料管道内壁的生物膜,主要是微生物混合一些杂质长期吸附在内壁上,形成粘性很强的一层膜状物,很难清除掉。生产管道相比其它生产环节,杀菌消毒难度较大,不易彻底杀灭管道内部的微生物,生物膜等。目前市场上销售的杀菌剂,很大一部分存在的主要问题是:管道内微生物清除了,但又造成管道内有残留,有异味,有需要用其他产品进一步中和。这样,就会给生产企业带来麻烦,增加很多程序,造成人力物力的消耗,食品加工企业如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。


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