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HPP食品处理技术为国内高端辅食类市场注入新鲜活力

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HPP食品处理技术为国内高端辅食类市场注入新鲜活力

发布日期:2018-12-18 作者: 点击:

  据尼尔森数据显示,中贵价产品中,辅食类销售额增长达32%,高端化消费趋势明显。而这类中高端产品的一大特色就是,配料简单纯净,无多余添加。

  

  食品添加剂隐患重重

  

  鉴于婴幼儿消化系统尚未健全,食品一般应保持原味,不添加糖、盐、以及刺激类调味。而市面上此类产品的一大弊病,就是为了让食品口味变好,添加糖。

  

  很多产品配料中虽然没有标注糖类名称,但是却包含浓缩果汁,而浓缩果汁在制作过程中,不仅损失了一部分营养,往往还会添加很多糖。

  

  这种不增营养反添“空白能量”的做法,会增加婴幼儿发胖、患龋齿、以及糖尿病、心血管疾病的风险。

  

HPP食品处理

  HPP食品处理技术助力婴儿食品新升级

  

  事实上,随着科技的发展,健康与口味的冲突已不再是食品生产商的困扰。近些年,国外的一些食品品牌,开始摒弃传统高温杀菌的加工生产方式,转而运用HPP超高压冷杀菌技术,通过对有害微生物施加超高压的方式,以达到杀菌目的。

  

  杀菌同时更锁鲜,保留食材的天然风味和口感,无需添加糖调味,是HPP技术的一大亮点,包括美国禧贝、Once Upon a Farm在内的很多婴幼儿食品品牌,均已采用这项新兴食品杀菌技术。国内方面,出于成本考虑,鲜有食品品牌开发HPP生产线,已知的只有小勺满满等少数几家食品品牌,在专门研发拓展HPP食品品类。

  

  目前儿童果汁主要以婴幼儿辅食的果汁泥为主,很少有终端产品打出儿童果汁这个概念。

  

  儿童相关食品,对食品的无添加和营养提出了更高的要求,且要求外观新颖有趣能够吸引儿童,这块市场也具备一定的市场前景。

  

HPP食品处理

  HPP让月子餐不再是“药膳”代名词

  

  对月子餐的概念,许多妈妈首先想到的是“中药”“土鸡汤”“鱼”这些固化的标签,在老一辈的观念中,坐月子最要紧的是“大补”,妈妈们在月子期间食用的通常是有超高营养价值的膳食,这样会导致人体的“富营养化”。

  

  来自台湾的月子餐龙头紫金堂,率先使用HPP高压萃取技术,将药食同源的药材萃取成液体融入食物中,这样既保证食物的良好口感,也保证营养价值和调养作用。”

  

  未来国内的辅食类食品市场,天然健康、安全营养的产品将成为主流趋向。市场需求随着二孩政策的影响进一步扩大,有HPP技术加持,从辅食市场分一杯羹不是梦。

  

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关键词:HPP食品处理,HPP超高压冷杀菌技术

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